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脫氧劑的作用

發(fā)表時間：2021-06-28   訪問量：

脫氧劑的作用是吸收氧氣、減緩食品氧化

，是食品保藏中采用的新產(chǎn)品。 脫氧劑可以在半天或者兩天時間內(nèi)
，將規(guī)定密封包裝中的氧氣的濃度由21%降至1%以下，從而達(dá)到防止各種物品和食物的霉
。

脫氧劑能除去袋中殘留在空氣中的氧

，防止食品因氧化變色、變質(zhì)和油脂酸敗
，也對霉菌
、好氧細(xì)菌和糧食害蟲的生長有抑制作用。

脫氧劑食品級

干燥劑和脫氧劑的外觀很像

，都是呈小袋裝的樣子
，包裝上一般都會寫上“DO NOT EAT”或“不可食用”字樣，常常在一些零食包裝袋里都有見到干燥劑和脫氧劑
。但干燥劑和脫氧劑的用處其實是完全不一樣的：

1）干燥劑：干燥劑主要的用處從字面就可以理解

，就是用于干燥
、吸水
。把產(chǎn)品包裝里面的水汽吸收掉，控制產(chǎn)品包裝內(nèi)的相對濕度
，給產(chǎn)品一個干燥的環(huán)境
，這樣產(chǎn)品就不會生銹、發(fā)霉
。在干燥的條件下
，很多東西都可以保存更長的時間。

通常干燥劑使用在干果食品

、藥品
、電子產(chǎn)品、服裝鞋帽
、家居用品
、軟體家具、木制品、編織品
、皮具
、機(jī)械、玻璃等產(chǎn)品防潮上
。

2）脫氧劑：一般的物品腐壞都是氧化引起的

，所以可通過控制氧氣量來防止物品腐壞。

通常用在食品方面

，因為很多食品都是含水的
，要是用干燥劑的話就會影響到食品的原味，干燥劑量少的話又吸收不了食品蒸發(fā)出來的水分
，故而可以采用脫氧劑
，脫氧劑可以給食品創(chuàng)造一個允許潮濕而又不會腐壞(氧化)的環(huán)境。