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食品中的脫氧劑是什么成分的
發(fā)表時(shí)間：2019-09-09 訪問量：
東莞廣科脫氧劑包裝機(jī)廠家給大家分享食品中的脫氧劑是什么成分的
脫氧劑的分類方法很多，可按主劑成分分類為：(1)無機(jī)系脫氧劑
。最常用的有鐵系列脫氧劑和亞硫酸鹽脫氧劑
。鐵氧化后生成Fe(OH)3，1克鐵除氧能力為300mL
，折合空氣1500mL
，除氧作用好
，且經(jīng)濟(jì)。這兒的鐵主要便是復(fù)原鐵粉外還有砂狀粉體鐵
、及粗粒鐵
。(2)有機(jī)系除氧劑。例如抗壞血酸
，除氧能力佳
；葡萄糖堿性物在必定條件下產(chǎn)生很多分化物而除氧。也可按反響類型分類：(1)高水分食物型
。脫氧劑與食物一起密閉后
，吸氧劑的吸氧一般在水存在下進(jìn)行，在食物蒸發(fā)的水分中進(jìn)行脫氧
。(3)自動(dòng)吸收型
。又可分速效型、一般型與緩放型
。自動(dòng)吸收型的吸氧劑堅(jiān)持自身水分
，即使外部不存在水也能反響。改動(dòng)吸氧劑成分
、用量及包裝材料的透氣性
，能控制反響速率從速效型轉(zhuǎn)為緩效型。
脫氧劑作為食物保鮮新材料
，能吸收容器中的氧
，使容器內(nèi)呈無氧狀況，食物得以保存
。但脫氧劑的質(zhì)料有必要具有反響穩(wěn)定
、無怪味及無有害氣體生成等，萬一誤食對(duì)人體也無害
。脫氧劑一般以復(fù)原鐵粉為根本質(zhì)料
，在一般食物中運(yùn)用，能堅(jiān)持食物質(zhì)量及延長(zhǎng)堅(jiān)持期
，在健康食物中運(yùn)用能避免油脂氧化
，避免褪色及堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)素。國(guó)外已將脫氧劑廣泛用于濕面包粉
、濕面
、濕粉絲、濕點(diǎn)心
、半干魚制品等多種食物
。目前，脫氧劑方式除袋裝外
，還有帽裝
。袋裝用于袋裝食物
，帽裝則用于瓶
、罐等容器
。近年來，隨著食物工業(yè)的發(fā)展和包裝材料的改進(jìn)
，脫氧劑在國(guó)內(nèi)愈來愈受到重視
，使用也愈來愈廣泛。
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